setiembre 01, 2007

praline

hace tiempo no hacia algo dulce, hoy hice trufas con praline (nueces caramelizadas) & otras con ajonjolí, aquí esta la receta del praline:
  • 200 grs. azúcar blanca
  • 150 grs. nueces (almendras/pecanas/etc)


  1. hacer un caramelo claro con el azúcar
  2. agregar las nueces
  3. girar la olla/sartén para mezclar las nueces con el caramelo
  4. echar sobre un silpat
  5. enfriar
  6. triturar (no pulverizar)