hace tiempo no hacia algo dulce, hoy hice trufas con praline (nueces caramelizadas) & otras con ajonjolí, aquí esta la receta del praline:
- 200 grs. azúcar blanca
- 150 grs. nueces (almendras/pecanas/etc)
- hacer un caramelo claro con el azúcar
- agregar las nueces
- girar la olla/sartén para mezclar las nueces con el caramelo
- echar sobre un silpat
- enfriar
- triturar (no pulverizar)
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