una receta básica: mousse de chocolate, es fácil & rico... hartas calorías para este invierno, que cada día esta mas frío (aunque extrañamente ayer salió el sol)
MOUSSE DE CHOCOLATE
- 200 grs. azúcar
- 700 grs. crema de leche (separar 500 – 200)
- 90 grs. yemas
- 300 grs. chocolate bitter
- 1 cda colapez (disuelto)
- hacer un caramelo con azúcar
- agregar 500 de crema de leche (hacer tipo toffee)
- aparte derretir chocolate (baño maría)
- mezclar el chocolate y la mezcla tipo toffee
- luego agregar yemas.
- mezclar bien y agregar el colapez
- añadir el resto de crema (200) batida ¾ en forma envolvente
- poner en moldes
- refrigerar
