tag:blogger.com,1999:blog-1296659356986407722024-03-13T07:15:03.398-05:00azúcar & sal... buena comida (a veces más azúcar que sal)elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.comBlogger38125tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-60308573862742080612007-10-16T10:39:00.000-05:002007-10-16T13:00:01.834-05:00solterito !!!!<div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">luego de un tiempo alejada (x la chamba) he vuelto!!! hoy toca el rico solterito (plato típico de arequipa, ciudad sureña del Perú), uno de mis preferidos desde pequeña & unos de los platos estrella de mi mamá :) una especie de ensaladita de queso fresco, habas, choclo; l</span><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">a receta original lleva aceitunas & tomate, pero yo la preparo como mi mamá: sin tomate ni aceitunas; antes le ponia machas... deliciosas !!! pero ya no hay... toda gracias a la pesca o mejor dicho sobrepesca, sobreexplotacion, sobredepredacion!!! ojala algún día vuelvan...</span></div><br /><div align="justify"></div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5121995199053797346" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/RxT7fvzbl-I/AAAAAAAAAFs/AekNI_Hg9kI/s320/Imagen003.jpg" border="0" /><br /><ul><li><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;"><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">1/2 kg queso fresco (en cubos)</span></div></span></div></li><li><div align="justify"><span class="blsp-spelling-error"><div align="justify"></span><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">2 choclos (cocidos & desgranados)</span></div></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">200 grs. habas verdes (cocidas)</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">1/2 rocoto (en cubos)</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">2 cebollas rojas (en cubos)</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">vinagre</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">aceite de oliva</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">sal </span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">pimienta</span></div></li></ul><ol><br /><li><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">poner todo en un bowl</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">mezclar y sazonar con vinagre, aceite, sal & pimienta</span></div></li></ol>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-37368986110195237022007-09-11T15:32:00.000-05:002007-09-21T19:53:47.604-05:00estrenando mi wok<div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">hace unos días fui al barrio chino, tenia que stockearme con productos chinos (salsa de ostion, aceite de ajonjolí, salsa de soya, etc) ... es increíble la cantidad de salsas que hay, cada vez encuentro una nueva.</span></div><br /><br /><p align="justify"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5109058685190814466" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/RucFziNsOwI/AAAAAAAAAFc/-ksT_jXkns0/s320/Imagen001.jpg" border="0" /></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">por fin me compre mi wok !!! no se xq no me lo había comprado antes... si es un básico !!! y sobretodo para mi !!! pero ya lo tengo :)</span><br /></p><br /><p align="justify"><br /></p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5109055734548282098" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/RucDHyNsOvI/AAAAAAAAAFU/p7uPnae4qrQ/s320/Imagen010.jpg" border="0" /><br /><p align="justify"></span><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">lo tuve que curar xq es nuevo (se llena con aceite, se calienta, se bota el aceite, se seca y listo) </span><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">con wok nuevo y curado hice: aeropuerto... una mezcla de chaufa, tallarín & fréjol chino :) jamas lo había probado o comido, pero como vi "la aventura del aeropuerto" (en la tele, programa de gaston acurio) se me ocurrio hacerlo.</span></p><ul><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">arroz cocido (sin aderezo) </span></li><li><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;">sillao (salsa de soya) </span></span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">huevos (hacer una tortilla & picar)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">pimiento rojo (en cubos)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">jolantao (en tiras)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">brocoli (cocido)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">cebolla china (cebolla de verdeo) picada parte blanca & verde</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">salsa de ostión </span></li><li><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;">kion (jengibre) picado</span></span></li><li><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;">fideos chinos (los amarillos)</span></span></li><li><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;">frejol chino</span></span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">aceite</span></li><li><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">aceite de ajonjoli</span></li></ul><p><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span> </p><ul><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5109067339549915922" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/RucNrSNsOxI/AAAAAAAAAFk/eZuSzNkioRE/s320/Imagen000.jpg" border="0" /><br /><br /></ul><ol><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">saltear el arroz & kion en un poco de aceite (fuego alto) </span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">agregar sillao & salsa de ostión </span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">luego cebolla china (parte blanca), pimiento & jolantao</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">fideos</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">frejolito chino & brocoli</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">tortilla picada </span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">finalmente cebolla (parte verde en rodajas)</span></li></ol>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-49239518185070059602007-09-03T11:27:00.000-05:002007-09-03T12:03:19.235-05:00ceviche en sushi<div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">al fin !!! ayer moría x comer sushi (en realidad desde el viernes) un poco difícil encontrar un sushi bar abierto un domingo en la noche, x suerte existe larcomar... tons termine en makoto, </span><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">me pedí unos de los makis criollos: mi querido acevichado... estaba rico, pero prefiero mil veces el acevichado de edo... el juguito del ceviche lo mezclan con mayonesa (creo, casi segura) y queda una salsa espectacular!!! el maki de makoto no tenia esa salsita :( pero estaba bueno. me llamó la atención, entre sus makis criollos, uno que lleva salsa huancaina, para la próxima será... bien ahí con la fusión :) </span></div><div align="justify"><br /><br /><br /><div align="justify"></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5106018256367139522" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/Rtw4jSNsOsI/AAAAAAAAAE8/l1YQOukAWCw/s320/Makoto3.jpg" border="0" /><br /><br /><div align="justify"></div></div>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-53786090929189066792007-09-01T14:00:00.000-05:002007-09-01T18:54:17.913-05:00praline<div align="justify"><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:verdana;">hace tiempo no hacia algo dulce, hoy hice trufas con praline (nueces caramelizadas) & otras con ajonjolí, aquí esta la receta del praline:</span></span></div><ul><li><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">200 grs. azúcar blanca</span></li><li><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">150 grs. nueces (almendras/pecanas/etc)</span><br /></li></ul><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5105384074381114018" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/Rtn3xCNsOqI/AAAAAAAAAEs/b5iZct1OgPk/s320/Imagen002.jpg" border="0" /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"></span></div><ol><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">hacer un caramelo claro con el azúcar</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">agregar las nueces</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">girar la olla/sartén para mezclar las nueces con el caramelo</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">echar sobre un silpat</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">enfriar</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">triturar (no pulverizar)</span></li></ol><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5105384241884838578" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/Rtn36yNsOrI/AAAAAAAAAE0/HeSUQMLwQpI/s320/Imagen004.jpg" border="0" /><br /></p>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-75038191921066304252007-08-31T17:07:00.000-05:002007-08-31T17:42:39.175-05:00brochetas... caprese<div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">viernes !!! quiero sushi... con un maki acevichado seria feliz !!! sigo con mi onda de los piqueos (y con mi onda de brochetas), hoy: brochetas caprese... perfectas para una reu, nada complicadas.</span></div><div align="justify"></div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><div align="justify"><br /></div></span><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"></span></div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5104990736981178994" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/RtiSByNsOnI/AAAAAAAAAEU/8-ZQ9fsK1SQ/s320/caprese.jpg" border="0" /><br /></span><ul><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">8 tomates cherry</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">8 mini bolitas de mozzarella (se me fue el nombre exacto)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">8 hojas de albahaca</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">aceite de oliva</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">sal & pimienta</span></li></ul><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"></span><br /><ol><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">insertar una bolita de queso</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">luego una hoja</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">terminar con un tomate</span></li><li><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:verdana;">marinar en aceite de oliva</span> </span></li></ol>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-57604691244869679392007-08-25T19:32:00.000-05:002007-08-25T20:02:59.038-05:00langostinos & chutney de mango<div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">regresé !!! estuve un poco ocupada... x un tiempo estaré así... y creo q regreso a la cocina y dejo la pastelería x un tiempo, ya veremos... tiempo de cambios :) ... hoy langostinos cubiertos de ajonjolí (sésamo) con <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Chutney">chutney</a> de mango & menta (buenotes!!!)</span> </div><br /><div align="center"></div><br /><ul><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5102805384606530146" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/RtDOdiNsOmI/AAAAAAAAAEM/cQ44JbMJKFs/s320/chutney.jpg" border="0" /><br /><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">langostinos </span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">harina</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">huevos</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">ajonjolí & pan rallado (mezclados) </span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">sal & pimienta</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">aceite (para freír)</span></div></li></ul><ol><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">langostinos: quitar la cascara/caparazón & el intestino (la tirita negra q esta arriba)</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">hacer unos cortes transversales & presionar un poco (para que queden rectos)</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">pasar x harina - huevo - mezcla de pan & ajonjolí</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">freír hasta dorar</span></div></li></ol><p align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">chutney</span></p><ul><li><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">350 grs. mango</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">150 grs. azúcar</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">1/2 taza vinagre blanco</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">1 rama canela </span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;"><span style="font-size:85%;">3 clavos de olor</span></span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;"><span style="font-size:85%;">1/2 cdta kion en polvo</span></span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;"><span style="font-size:85%;">1/2 cdta paprika</span></span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">2 cdas </span><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">menta picada</span></div></li></ul><ol><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">cocinar vinagre & azúcar x cinco minutos</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">agregar mango en cubitos & especias</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">cocinar a fuego lento x 20 minutos </span></li><li><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">al final agregar la menta picada</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">enfriar</span></li></ol><p></p><ol><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span></div></ol>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-23340068828215402512007-08-17T14:37:00.000-05:002007-08-17T15:12:13.523-05:00AYUDA PARA DAMNIFICADOS DE ICA<div style="text-align: justify;"><br /><span style="font-size:85%;">Encontré esta lista, en la web de <a href="http://www.elcomercioperu.com.pe">El Comercio</a>, con muchas formas de ayudar a los damnificados por el terremoto en Ica:</span><br /><span style="color: rgb(0, 0, 0);"></span><span style="font-size:85%;"><strong style="font-family: verdana;"></strong></span><span style="font-size:85%;"><strong style="font-family: verdana;"><span style="font-weight: bold;"><br /><br /></span>DONACIONES</strong><br /><strong style="font-family: verdana;"></strong><br /><strong style="font-family: verdana;"></strong><strong style="font-family: verdana;">Para donar sangre acuda a:</strong><br /><strong style="font-family: verdana;"></strong><br /><strong style="font-family: verdana;"></strong><span style="font-family: verdana;">- Ministerio de Salud: Avenida Salaverry cuadra 8</span></span></div><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"> </p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"><span style="font-size:85%;">- También puede hacerlo en los bancos de sangre de todos los hospitales del Ministerio de Salud (Dos de mayo, Loayza, etc.), Seguro Social de Salud - Essalud (Rebagliati, Almenara, Sabogal, etc.), Fuerzas Armadas, Policía Nacional y Hospital de la Solidaridad.<br /><br /><strong>Para donar víveres y ropa:<br /><br /></strong>- Explanada norte del Estadio Nacional, en Santa Beatriz<br /></span></p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"> </p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"><span style="font-size:85%;">- Grupo Aéreo Nº 8 de Lima, en el Callao</span></p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"> </p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"><span style="font-size:85%;">- Las parroquias del Perú recibirán, junto a Caritas del Perú, ropa, enseres y alimentos en todas sus sedes</span></p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"> </p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"><span style="font-size:85%;">- Municipalidad de San Borja: Avenida Joaquín Madrid, cuadra 2</span></p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"> </p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"><span style="font-size:85%;">- Circuito del Pentagonito: Avenida San Borja Norte con Boulevard</span></p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"> </p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"><span style="font-size:85%;">- Centro Comercial Ebony: Avenida San Borja Sur con Parque Sur, cuadra 1</span></p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"> </p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"><span style="font-size:85%;">- Supermercado Plaza Vea del Centro Comercial San Borja</span></p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"> </p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"><span style="font-size:85%;">- Para mayor información, se puede llamar al teléfono 612-5555 anexos 358, 312 y 236</span></p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"> </p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"><span style="font-size:85%;">- La Municipalidad de Jesús María ha instalado tres carpas de campaña en la cuadra nueve de la avenida San Felipe, para junto a los vecinos, empresarios y comerciantes del distrito, ayudar a recolectar víveres, alimentos no perecibles, medicinas y bidones de agua </span></p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"> </p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"><span style="font-size:85%;">- En Estados Unidos, está canalizando las donaciones y la ayuda. Los teléfonos son: (001) 202-462-1081 / 202-462-1084 y 462-1085. Además, las colectas que se harán en las misas del domingo de la Iglesia St. Matthew, de Washington DC., se destinarán íntegramente al Perú.<br /><br /><strong>Para donar dinero:<br /><br /></strong>- Las siguientes entidades bancarias han abierto cuentas para el depósito de donaciones:</span></p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"> </p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"><span style="font-size:85%;"><strong>Banco de Crédito</strong>:<br /></span></p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"><span style="font-size:85%;">193-19999998-0-15 (soles)<br /></span></p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"><span style="font-size:85%;">193-19999999-1-16 (dólares)</span></p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"> </p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"><span style="font-size:85%;"><strong>BBVA Banco Continental: </strong><br /></span></p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"><span style="font-size:85%;">0011-0444-4444444444 (soles)</span></p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"><span style="font-size:85%;"> 0011-0444-4444444446 (dólares)</span></p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"><span style="font-size:85%;">0011-0444-4444444447 (euros)</span></p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"> </p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"><span style="font-size:85%;"><strong>Scotiabank</strong>:<br /></span></p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"><span style="font-size:85%;">0005074657 (soles)</span></p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"><span style="font-size:85%;"> 0003022500 (dólares)</span></p><p style="font-family: verdana; text-align: justify;"> </p><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:85%;"><strong style="font-family: verdana;">Interbank</strong><span style="font-family: verdana;">:<br /><br />200-0000001119 (soles)<br /><br />200-0000001118 (dólares)</span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">- En </span><strong style="font-family: verdana; color: rgb(102, 0, 204);">Estados Unidos</strong><span style="font-family: verdana;">, pueden hacer sus donativos a las cuentas abiertas por Interbank (Dólares: 200-0000001118 / Soles: 200-0000001119) a través de las siguientes agencias de envío de dinero: Xoom, Bancomercio, Uno, Dolex, BTS, Viamericas, Ria, Transfast, Pronto Envíos, Vigo, Bob Travel, Girosol, MFIC, Intertransfers y Mateo Express. Interbank informa que estas agencias no cobrarán comisión alguna por los envíos. Para mayor información, llamar gratuitamente al 1-866-352-7378.</span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">- En </span><strong style="font-family: verdana; color: rgb(102, 0, 204);">México</strong><span style="font-family: verdana;"><span style="color: rgb(102, 0, 204);">,</span> el BBVA Banco Continental ha abierto la siguiente cuenta bancaria para donaciones: Cuenta APOYAME-3(042769263-3) / Fundación BBVA Bancomer a.c.</span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">- En </span><strong style="font-family: verdana; color: rgb(102, 0, 204);">Colombia</strong><span style="font-family: verdana;"><span style="color: rgb(102, 0, 204);">,</span> el BBVA Banco Continental ha abierto la siguiente cuenta bancaria: Cuenta de ahorros No. 073 213 969 / BBVA Colombia.</span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">- En </span><strong style="font-family: verdana; color: rgb(102, 0, 204);">España</strong><span style="font-family: verdana;"><span style="color: rgb(102, 0, 204);">,</span> el Centro Peruano en Barcelona ha abierto la siguiente cuenta del banco La Caixa (Barcelona): 2100-0479-21-0200048852. Cualquier información, escribir al correo electrónico </span><a style="font-family: verdana;" href="mailto:centroperuanobcn@gmail.com">centroperuanobcn@gmail.com</a><span style="font-family: verdana;"> o llamar a los teléfonos 93 265 07 20, 678 66 89 34 y 608 59 3656.</span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">- En </span><strong style="font-family: verdana; color: rgb(102, 0, 204);">Canadá</strong><span style="font-family: verdana;"><span style="color: rgb(102, 0, 204);">,</span> Defensa Civil informa que también se puede depositar dinero en la cuenta del Consulado General del Perú en Toronto, Sismo Perú 2007 Account, # 06702 113 - 4329 del Royal Bank of Canada (RBC).</span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">- El Congreso de la República está recibiendo las donaciones que destinará a la asistencia de las víctimas a través de la cuenta corriente en soles del Banco de Crédito Nº 193-1622366-0-34.</span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">- La Iglesia Católica realizará en todas sus parroquias a nivel nacional colectas los domingos 19 y 26 de este mes<br /><br /></span></span></div>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-18257039774349356212007-08-09T13:32:00.000-05:002007-08-09T14:09:02.148-05:00brochetas de pulpo<div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">he estado bien ocupada... x suerte tuve tiempo para hacer unos piqueos x el cumple de mi mamá, este es uno de ellos:</span></div><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span> </div><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">BROCHETAS DE PULPO AL OLIVO</span></p><ul><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">1 pulpo (700 grs apROX)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">palitos de brocheta</span></li></ul><ol><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">lavar bien el pulpo</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">cocinar en agua con sal x 20 - 30 minutos </span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">enfriar</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">congelar (para poder cortar laminas delgadas)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">cortar en laminas</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">insertar en los palitos</span></li></ol><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5096770659300378274" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/Rrtd6Sk7hqI/AAAAAAAAAD4/mvJ64DFCN5w/s320/Imagen010.jpg" border="0" /></span></p><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">SALSA</span></p><ul><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">1 taza mayonesa</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">12 aceitunas negras</span></li></ul><ol><li><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">procesar las aceitunas</span></li><li><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">mezclar con la mayonesa</span></li></ol><p><br /> </p>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-69910740610214606662007-07-28T23:42:00.000-05:002007-07-28T23:55:21.451-05:00FELIZ 28 !!!<div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">28 de julio: día de la independencia del Perú... nada mejor que un pisquito para celebrar, esta vez: un maracuya sour :)</span></div><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span> </div><ul><li><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">3 onzas pisco</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">2 onzas jugo de maracuya</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">2 onzas jarabe de goma</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">1/2 clara</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">hielo</span></div></li></ul><ol><li><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">mezclar todo en shaker</span></div></li></ol>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-51095046425522144622007-07-26T18:48:00.000-05:002007-07-27T18:25:04.786-05:00ratatouille... la receta<div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">jamas había hecho ratatouille (una guarnición francesa de vegetales), me llamo la atención hacerla x la peli (aun no la veo, fácil el martes), aquí esta la receta: </span></div><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/RqkzSSk7hpI/AAAAAAAAADw/dtEvmNQSpWk/s1600-h/X018(1).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5091657243036452498" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/RqkzSSk7hpI/AAAAAAAAADw/dtEvmNQSpWk/s320/X018(1).jpg" border="0" /></a><br /><br /><ul><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">1 zucchini</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">1 pimiento</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">1 berenjena</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">1 tomate</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">hierbas</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">ajo</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">aceite de oliva</span></li></ul><ol><li><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">cortar todo en cubos</span></li><li><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">saltear el ajo en aceite de oliva</span></li><li><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">agregar berenjena & pimiento</span></li><li><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">luego zucchini & tomate</span></li><li><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">agregar hierbas</span></li><li><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">poner en una fuente & tapar con papel aluminio</span></li><li><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">hornear x 40 minutos aprox </span></li></ol><p><br /></p>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-76816025102255440242007-07-25T17:30:00.000-05:002007-07-26T18:11:14.086-05:00maracuya<div align="justify"><span style="font-family:verdana;">hace tiempo que no hacia un postre, me provoco usar maracuya... buscando entre mis recetas encontré una tartita de maracuya: mousse + base de masa sable o de galletas (en un post anterior está la receta) + espejo de maracuya.</span><br /></div><br /><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5091266834804213378" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/RqfQNik7hoI/AAAAAAAAADo/1FG4whO2vuU/s320/maracuya.jpg" border="0" /></div><br /><br /><span style="font-family:verdana;font-size:78%;"></span><br /><br /><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">MOUSSE DE MARACUYA </span><br /><br /><ul><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1/2 paquete queso crema</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1 tarro leche condensada</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">150 grs. jugo de maracuya</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">12 grs. colapez en polvo (hidratado)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1/2 litro crema de leche (batida)</span></li></ul><ol><br /><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">cremar el queso (en batidora)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">agregar la leche condensada </span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">mezclar bien & agregar el jugo</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">luego el colapez disuelto (calentar 25 segundos en el microondas)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">finalmente agregar la crema en forma envolvente</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">vaciar sobre la base </span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">refrigerar</span></li></ol><p><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">*poner acetato alrededor del molde para desmoldar facilmente*</span></p><br /><p><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">ESPEJO DE MARACUYA</span></p><ul><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">5 maracuyas (pulpa)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">10 grs colapez</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">5 cdas azúcar</span></li><br /></ul><ol><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">calentar la pulpa & el azúcar con un poquito de agua</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">colar & agregar el colapez hidratado</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">agregar un poco de semillas</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">poner sobre la mousse (debe estar firme)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">refrigerar</span></li></ol><br /><br /><p><span style="font-family:verdana;"><br /><br /><span style="font-size:78%;"></span></span></p>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-50749106768633489952007-07-20T23:37:00.000-05:002007-07-21T00:35:37.955-05:00un par de causas<div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">ayer hice causa (limeña, otra dia hare la norteña) para acompañar mi pescadito frito, hice dos: una normal, la otra con pimiento piquillo... la normal la serví con el pescadito y salsa criolla (o zarsa???)... la de piquillos con el pescado y encima le puse una ensaladita de tomate & cebollita china (como un pico de gallo)</span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;">necesito mi celu !!! x eso no pongo fotos :( solo me queda aguantar un mes...</span></span></div><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;"><span style="font-size:78%;"><span style="font-size:0;"></span></span></span></div><p><span style="font-family:Verdana;font-size:78%;"></span> </p><p><span style="font-family:Verdana;font-size:78%;"></span> </p><p><span style="font-family:Verdana;font-size:78%;"></span> </p><p><span style="font-family:Verdana;font-size:78%;"></span> </p><p> </p><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:78%;">causa</span></div><ul><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">10 papas amarilla (prensadas)</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">5 cdas. pasta ají amarillo</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">3 limones</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">aceite</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">sal</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">2 cdas. pasta de piquillo (para una 1/2 de la masa)</span></div></li></ul><ol><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">mezclar todo (menos piquillo)</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">integrar bien</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">dividir en dos</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">agregar a una parte el piquillo & integrar</span></div></li></ol><p align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">salsa criolla / zarsa</span></p><ul><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">2 cebollas rojas (juliana)</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">2 limones </span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1 ají limo (picado)</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">culantro picado</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">aceite</span></div></li></ul><ol><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">mezclar todo</span></div></li></ol><p align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">ensaladita de tomate & cebollita china</span></p><ul><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1 tomate (concasse)</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1 limon</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">3 cdas. cebollita china (parte verde en rojas)</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1/2 ají limo (picado)</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">aceite</span></div></li></ul><ol><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">mezclar todo</span></div></li></ol>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-39529655900919289502007-07-16T19:35:00.000-05:002007-07-16T20:11:10.272-05:00un chaufita<p align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">el arroz chaufa viene de chau fan (en chino) que es arroz frito, es uno de los platos estrellas del chifa (casi todo se acompaña con chaufa). justo me había sobrado arroz del día anterior, habia preparado chancho asado (igual q la marinada de las brochetas de langostinos, solo que cambie el ají amarillo x ají limo... mil veces mejor), huevos, cebollita china, kion y sillao, le pongo un poco de salsa de ostión para q le un toque dulce. </span></p><p align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;"></span> </p><ul><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">arroz cocido (sin aderezo)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">sillao (salsa de soya)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">chancho asado picado</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">huevos (hacer una tortilla & picar)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">cebolla china (cebolla de verdeo)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">salsa de ostión</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">kion (jengibre)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">aceite</span></li></ul><ol><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">saltear el arroz & kion en un poco de aceite (fuego alto)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">agregar sillao & salsa de ostión</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">luego el chancho & la tortilla picada</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">finalmente cebolla (solo parte verde, en rodajas)</span></li></ol><p> </p>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-15142502633936253172007-07-10T12:48:00.000-05:002007-07-10T13:16:55.987-05:00brochetas de langostinos<div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">machu picchu fue elegida una de las siete nuevas maravillas :) , nos eliminaron de la copa américa :( , llegó el domingo ... nada mejor que mi querido kion (jengibre) para condimentar unos langostinos</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span></div><br /><div align="justify"></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5085633686423969138" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/RpPM5JkPnXI/AAAAAAAAADg/ckByZQoxPyM/s320/langostinos.jpg" border="0" /><br /><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;"></span></div><br /><div align="justify"></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;"></span></div><p><span style="font-family:verdana;font-size:78%;"></span></p><p><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">marinada</span></p><ul><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">3 cdas. sillao (salsa de soya)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">2 cda. azúcar</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1 cda. kion (jenjibre) rallado</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1 cda. ajo en pasta</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">pisco</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1 cda. ají amarillo en pasta</span></li></ul><ol><br /><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">mezclar todo</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">marinar los langostinos (mientas mas tiempo mejor)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">insertar en los palitos de brochetas</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">cocinar en plancha o parrilla</span></li></ol><p><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">*remojar los palitos en agua para que no se quemen*</span><br /></p>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-31373589787764075512007-07-05T16:22:00.000-05:002007-07-05T16:44:55.090-05:00puro chocolate<div align="justify"><span style="font-family:verdana;">una receta básica: mousse de chocolate, es fácil & rico... hartas calorías para este invierno, que cada día esta mas frío (aunque extrañamente ayer salió el sol) </span><br /></div><p><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">MOUSSE DE CHOCOLATE </span></p><ul><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">200 grs. azúcar </span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">700 grs. crema de leche (separar 500 – 200) </span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">90 grs. yemas </span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">300 grs. chocolate bitter </span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">1 cda colapez (disuelto)<br /></span></li></ul><ol><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">hacer un caramelo con azúcar</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">agregar 500 de crema de leche (hacer tipo toffee) </span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">aparte derretir chocolate (baño maría)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">mezclar el chocolate y la mezcla tipo toffee </span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">luego agregar yemas.</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">mezclar bien y agregar el colapez</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">añadir el resto de crema (200) batida ¾ en forma envolvente</span></li><li><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">poner en moldes</span></li><li><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">refrigerar</span></li></ol>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-10333739385282405342007-07-02T14:25:00.000-05:002007-07-02T16:12:45.658-05:00un toque italiano<div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">hoy comí (preparé uno, el otro mi mamá) dos platos de origen italiano pero adaptados al gusto peruano: menestrón (viene del minestrone) & tallarines verdes del pesto genovés: una salsa de albahaca, ajos, piñones & aceite de oliva; aquí se le agrega espinaca, queso fresco y se cambian los piñones x pecanas o nueces... lo clásico es comer tallarines verdes con apanado (filete de lomo fino empanizado) hoy no tenia tallarines ni apanado, aquí esta mi receta de la salsa:</span></div><span style="font-family:verdana;"></span><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-family:verdana;"></span></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5082691217214381394" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/RolYu5kPnVI/AAAAAAAAADQ/uN7OGWV3PVg/s320/verdes.jpg" border="0" /><br /><ul><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">3 dientes de ajo</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1/2 kilo espinacas</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1 taza hojas de albahaca</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1/2 taza pecanas o nueces</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">100 grs. queso fresco</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">50 grs. queso parmesano rallado</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">aceite de oliva </span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">pimienta </span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">sal</span></div></li></ul><ol><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">saltear ajos en aceite de oliva</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">cocinar albahaca & espinacas</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">licuar con el resto de ingredientes</span></div></li></ol>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-55374794871314408732007-06-28T00:25:00.000-05:002007-06-28T01:10:25.609-05:00otra vez: algo ácido<div align="justify"><span style="font-family:verdana;">ayer en la noche (casi madrugada) me provocó hacer pie de limón (otro post tiene la receta), como no tenia ganas de extender sable (masa) preferí hacer la base con galletas de vainilla; quería variar, tons le puse rodajas de limones confitados como decoración. tb me di cuenta que necesito urgente un soplete !!! x suerte mi enamorado me prestó el suyo :) muchas gracias !!!</span><span style="font-family:verdana;"><br /></div></span><span style="font-family:verdana;"></span><br /><p><span style="font-family:verdana;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5080987060090674498" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/RoNKz5kPnUI/AAAAAAAAADI/DSMfjNsQiO8/s320/pie+de+lim%C3%B3n+%26+limones+confitados.jpg" border="0" /></span></p><p><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">MASA GALLETAS</span></p><ul><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">2 tazas galletas de vainilla (molidas)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1/2 taza azúcar blanca</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1 taza mantequilla (derretida)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1/4 taza pecanas molidas</span></li><li><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:78%;">1/4 taza nueces de brasil</span></span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1 cdta. canela en polvo</span></li></ul><ol><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">mezclar todo</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">extender en el molde</span></li><li><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:78%;">hornear</span> </span></li></ol><p><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">LIMONES CONFITADOS</span></p><ul><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">3 limones (rodajas)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">azúcar blanca</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">agua</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">sal (pizca)</span></li></ul><ol><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">blanquear los limones 3 veces, la primera con sal</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">hacer un almíbar con azúcar & agua</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">cocinar a fuego lento los limones en el almíbar<br /></span></li></ol>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-1623683766628141682007-06-25T15:50:00.000-05:002007-06-25T17:34:29.869-05:00ají de gallina<div align="justify"><span style="font-family:verdana;">hoy cocine uno de los platos mas ricos (para mi) & conocidos de la cocina peruana: el ají de gallina </span></div><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/RoAq4FWfmFI/AAAAAAAAADA/sfGf3jv1RvU/s1600-h/aji.jpg"><span style="font-family:verdana;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5080107522671482962" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/RoAq4FWfmFI/AAAAAAAAADA/sfGf3jv1RvU/s320/aji.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:verdana;"> </span><br /><br /><ul><br /><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1 pechuga (cocida & deshilachada)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">2 tazas caldo de gallina</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1/2 cebolla roja picada</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">2 cdas. pasta de ajo</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">4 cdas. pasta de ají amarillo (verde, escabeche)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1 cda. pasta de ají mirasol</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1/2 pan de molde (sin corteza) remojado en caldo </span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1/2 taza leche evaporada</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">20 grs. queso parmesano rallado</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">50 grs. pecanas o nueces molidas</span></li></ul><ol><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">dorar la cebolla, ajo & ajies a fuego bajo</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">agregar el pan, cocinar un rato & licuar</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">regresar a la olla</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">añadir la pechuga deshilachada</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">agregar leche & cocinar</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">al final pecanas & queso</span></li></ol><p> </p>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-62787361283431085702007-06-23T21:31:00.000-05:002007-06-23T22:25:42.704-05:00empanadas caprese<div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">hay muchos tipos de empanadas, las mas comunes (en lima) son de carne, pollo, mixta, aunque ultimamente he encontrado de lomo saltado & salteñas (empanadas bolivianas) tons para variar un poco... empanadas caprese.</span> </div><div align="justify"><br /> </div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5079463384951265346" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/Rn3hCVWfmEI/AAAAAAAAAC4/fPGHL4aF42Y/s320/empanadas.JPG" border="0" /><br /><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">MASA </span><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><br /><br /></span><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"><ul><li>500 grs. harina </li><li>250 grs. margarina </li><li>160 ml. agua </li><li>60 grs. azúcar </li><li>8 grs. sal </li><li>30 grs. yemas</span><span style="font-size:85%;"></li></ul></span><ol><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">procesar todo</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">reposar x ½ hora (en frío) </span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">cortar en discos</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">rellenar & cerrar</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">pincelar con huevo </span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">hornear a 180º C x 40 minutos aprox. (hasta dorar)</span></li></ol><br /><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">RELLENO </span><br /><br /><ul><li><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;">1kg. tomates concasse (pelados & en cubos)</span></span></li><li><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;">140 grs. mozzarella (en cubos)</span></span></li><li><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;">albahaca picada </span></span></li><li><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;">500 grs. salsa blanca<br /></span></span><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"></span></li></ul><ol><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">saltear tomates </span></li><li><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:verdana;">mezclar todo</span> </span></li></ol>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-68548059062816786112007-06-18T14:03:00.000-05:002007-06-22T14:05:22.301-05:00turrón de doña pepa<div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">aun no es octubre (mes morado, mes tradicional, mes del turrón) pero nada mejor para este invierno: turrón de doña pepa; </span><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">una especie de galleta (con mucho sabor a anís) bañada en miel de chancaca aromatizada con frutas y finalmente cubierta x grageas (confites) de colores.</span></div><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">lo ideal para mi: el turrón tiene que deshacerse cuando lo muerdo, tener harta miel y solo estar cubierto x grageas chiquititas... fácil podría comerme medio kilo... he dicho podría :)</span></div><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/RnbbHVWfmAI/AAAAAAAAACU/6zCVv0AvfzA/s1600-h/Imagen+109.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5077486548943869954" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/RnbbHVWfmAI/AAAAAAAAACU/6zCVv0AvfzA/s320/Imagen+109.jpg" border="0" /></a><br /><br /><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">EL TURRÓN</span><br /><br /><ul><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1 kilo harina (cernida)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">6 yemas</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1 clara</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">250 grs. mantequilla</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">500 grs. manteca vegetal</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1/2 cdta. sal </span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">3 cdas. infusión de anís</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">2 cdas. anís </span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">2 cdas. ajonjolí tostado</span></li></ul><ol><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">mezclar harina con mantequilla & manteca</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">agregar infusión, sal, </span><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">anís & ajonjolí</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">luego yemas & clara</span></li><li><span style="font-family:Verdana;font-size:78%;">integrar bien</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">reposar x una hora</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">formar rollitos de 30 cm de largo</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">colocarlos (separados) en una placa engrasada o con silpat </span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">hornear a 175° C x 15 min o hasta que doren ligeramente</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">dejar enfriar</span> </li></ol><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">LA MIEL</span><br /><ul><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1 bola chancaca rallada</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1/2 taza jugo de naranja</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1 rama canela</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">2 clavos de olor</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">2 manzanas</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1 naranja de mesa</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1 membrillo</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1/2 piña</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">1 limón</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">3 tazas azúcar</span></li></ul><ol><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">colocar toda la fruta (con cascara) & especias en un olla con agua que la cubra</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">hervir x 20 minutos</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">colar</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">usar tres tazas de este liquido</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">agregar azúcar & chancaca</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">llevar a fuego hasta que tome punto de bola suave (113° C)</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">enfriar</span></li></ol><p><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">ARMADO</span></p><ol><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">colocar una capa de palitos sobre un 1/4 de pliego papel manteca</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">bañar con miel</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">poner otra capa de palitos en forma contraria </span></li><li><span style="font-family:Verdana;font-size:78%;">bañar con miel</span></li><li><span style="font-family:Verdana;font-size:78%;">formar </span><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">3 capas</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">bañar con miel</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:78%;">cubrir con grageas de colores<br /></span><br /></li></ol>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-45174882489538677522007-06-01T16:20:00.000-05:002007-06-02T16:34:59.416-05:00un pisquito ?<div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">en la noche de hecho un pisco sour :) prefiero hacerlo en shaker, no en licuadora (mucha espuma, máximo debe ser un dedo de espuma) siempre usar un buen pisco... ah !!! y al final se le ponen un par de gotitas de amargo de angostura, no canela en polvo... aquí esta la receta:</span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;"></span> </div><ul><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">3 medidas pisco</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">2 medidas jarabe de goma</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">1 medida jugo de limón</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">hielo</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">1/4 clara</span></div></li></ul><p> </p>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-8052020767190387932007-05-25T17:22:00.000-05:002007-05-26T16:05:10.105-05:00mi chamba ...<div align="justify"><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:verdana;">soy cocinera, ahora mas pastelera... estoy en un buen restaurante (uno que está de moda), tiene un buen chef... mi rutina diaria:</span><span style="font-family:verdana;"> me despierto, baño & cambio... salgo de mi casa (siempre pienso que debería ir caminando... solo lo pienso) me subo al micro, bajo del micro... toco la puerta (espero...) entro, me pongo el uniforme, entro</span><span style="font-family:verdana;"> a la cocina... llegan los pasteleros, como mi "rico" almuerzo ... chequeo que hay que hacer (lo mismo de siempre) ... </span></span><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;">llegan los pedidos, saco los postres... hago un par de cosas mas... es hora de irme :)</span> </span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span></div><br /><div align="justify"></div>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-17996354924215754392007-05-12T21:36:00.000-05:002007-05-12T22:36:34.056-05:00vino urbano<div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">un cafecito ?? mejor un vinito !!! aqui esta la carta de vinos (tintos & blancos, tienen un espumante que sale x botella, pero no lo he probado) x copa de urban café, una buena opción... </span></div><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span> </div><div align="justify"> </div><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span></div><div align="justify"></div><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span></div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/RkZ93iTL7pI/AAAAAAAAACM/OAWWX--zFLM/s1600-h/URBAN.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5063873224078257810" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/RkZ93iTL7pI/AAAAAAAAACM/OAWWX--zFLM/s320/URBAN.JPG" border="0" /></a>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-81656744359680510932007-05-09T11:00:00.000-05:002007-05-09T11:23:04.126-05:00rollitos<p align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">sigo en la búsqueda... </span></p><p align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">estos rollitos son ideales para una reu, son fáciles & rápidos. se pueden hacer solo con queso crema, y cambiar la trucha x el salmón.</span></p><p align="justify"></p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5062596252991745666" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/RkH0eCTL7oI/AAAAAAAAACE/mLrkyYN7iF4/s320/Copia+de+roll+queso,+espinaca+%26+salmon.JPG" border="0" /><br /><p></p><br /><ul><br /><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">1 pan baguette</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">1/2 kg. espinacas </span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">120 grs. queso crema</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">120 grs. queso de cabra blando</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">150 grs. trucha ahumada</span></li></ul><ol><br /><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">cortar el pan en laminas</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">untar con mantequilla & dorar en el horno</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">mezclar quesos</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">blanquear la espinaca</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">poner sobre una esterilla una capa de espinaca, luego queso & trucha</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">enrollar</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">cortar en laminas</span></li><li><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">poner sobre el pan</span></li></ol>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-129665935698640772.post-3537694393312975202007-05-02T17:18:00.000-05:002007-05-03T18:18:11.441-05:00crème brulée<div align="justify"><br /></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">hace unos días fui a cenar a <em>astrid & gaston</em>, de postre pedí la degustación de chocolate..<em>.</em> un hit... sobretodo la crème brulée de chocolate & especias (la receta está en el libro de astrid - nuestros grandes chefs)</span></div><div align="center"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span> </div><div align="center"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span> </div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5060092149619224162" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" height="200" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/RjkPACTL7mI/AAAAAAAAAB0/vyscy0L7APA/s320/X000.jpg" width="300" border="0" /><div align="justify"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;"></span></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;"></span></div><div align="justify"> </div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">tengo una receta base, a la que le agrego lo que me provoque, como ralladura de naranja, kion, mezcla de especias, chocolate, vainilla, hierbaluisa, etc...</span></div><p align="center"><span style="font-family:Verdana;font-size:85%;">mi creme brulee </span></p><p align="center"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5060477094653062770" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_Cu6OLnyrjw0/RjptGyTL7nI/AAAAAAAAAB8/lQZw8HMTcSI/s320/cremacatalana.jpg" border="0" /><br /><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">BASE</span></div><p></p><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">2 tazas crema de leche<br />90 grs. azúcar<br />1 taza leche</span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">5 yemas</span></div><br /><ol><br /><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">calentar crema & leche + sabor</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">reposar para infusionar</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">aparte blanquear yemas & azúcar</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">agregar infusión </span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">colar</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">verter en moldes</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">hornear a baño maría: 150°C x 50 minutos </span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;font-size:85%;">enfriar & refrigerar</span></div></li><li><div align="justify"><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:85%;">para servir: espolvorear con azúcar & quemar con soplete<br /></span></div></span></li></ol><br /><p></p><br /><p></p>elenahttp://www.blogger.com/profile/07985049491180726333noreply@blogger.com0