julio 05, 2007

puro chocolate

una receta básica: mousse de chocolate, es fácil & rico... hartas calorías para este invierno, que cada día esta mas frío (aunque extrañamente ayer salió el sol)

MOUSSE DE CHOCOLATE

  • 200 grs. azúcar
  • 700 grs. crema de leche (separar 500 – 200)
  • 90 grs. yemas
  • 300 grs. chocolate bitter
  • 1 cda colapez (disuelto)
  1. hacer un caramelo con azúcar
  2. agregar 500 de crema de leche (hacer tipo toffee)
  3. aparte derretir chocolate (baño maría)
  4. mezclar el chocolate y la mezcla tipo toffee
  5. luego agregar yemas.
  6. mezclar bien y agregar el colapez
  7. añadir el resto de crema (200) batida ¾ en forma envolvente
  8. poner en moldes
  9. refrigerar

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