maracuya

hace tiempo que no hacia un postre, me provoco usar maracuya... buscando entre mis recetas encontré una tartita de maracuya: mousse + base de masa sable o de galletas (en un post anterior está la receta) + espejo de maracuya.

MOUSSE DE MARACUYA

• 1/2 paquete queso crema
• 1 tarro leche condensada
• 150 grs. jugo de maracuya
• 12 grs. colapez en polvo (hidratado)
• 1/2 litro crema de leche (batida)

1. cremar el queso (en batidora)
2. agregar la leche condensada
3. mezclar bien & agregar el jugo
4. luego el colapez disuelto (calentar 25 segundos en el microondas)
5. finalmente agregar la crema en forma envolvente
6. vaciar sobre la base
7. refrigerar

*poner acetato alrededor del molde para desmoldar facilmente*

ESPEJO DE MARACUYA

• 5 maracuyas (pulpa)
• 10 grs colapez
• 5 cdas azúcar

1. calentar la pulpa & el azúcar con un poquito de agua
2. colar & agregar el colapez hidratado
3. agregar un poco de semillas
4. poner sobre la mousse (debe estar firme)
5. refrigerar