julio 25, 2007

maracuya

hace tiempo que no hacia un postre, me provoco usar maracuya... buscando entre mis recetas encontré una tartita de maracuya: mousse + base de masa sable o de galletas (en un post anterior está la receta) + espejo de maracuya.





MOUSSE DE MARACUYA

  • 1/2 paquete queso crema
  • 1 tarro leche condensada
  • 150 grs. jugo de maracuya
  • 12 grs. colapez en polvo (hidratado)
  • 1/2 litro crema de leche (batida)

  1. cremar el queso (en batidora)
  2. agregar la leche condensada
  3. mezclar bien & agregar el jugo
  4. luego el colapez disuelto (calentar 25 segundos en el microondas)
  5. finalmente agregar la crema en forma envolvente
  6. vaciar sobre la base
  7. refrigerar

*poner acetato alrededor del molde para desmoldar facilmente*


ESPEJO DE MARACUYA

  • 5 maracuyas (pulpa)
  • 10 grs colapez
  • 5 cdas azúcar

  1. calentar la pulpa & el azúcar con un poquito de agua
  2. colar & agregar el colapez hidratado
  3. agregar un poco de semillas
  4. poner sobre la mousse (debe estar firme)
  5. refrigerar




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