- kion pelado & cortado (brunoise o juliana)
- blanquear entre 3 a 5 veces
- la primera con sal
- echar en el almíbar (375 grs. azúcar + 250 grs. agua)
- dar un hervor
- dejar a fuego bajo x 15 minutos
- opcional: pasar x azucar
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2 comentarios:
Siempre he asociado kion a lo salado, por nuestro chifa, pero jamás como dulce. ¿Sabe bien? Pregunto por que su sabor es muy fuerte.
claro !!! hay muchos postres que tienen kion, va muy bien.
sabor fuerte: x eso se tiene que blanquear, asi se le va toda la agresividad.
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