un clásico

mi tartas salada preferida: quiche lorraine (típica de francia), me gusta acompañarla con una ensalada de lechugas xq le da el toque de frescura, para el relleno de cualquier quiche siempre sigo esta regla: por 1 1/2 tazas de liquido (crema/leche) uso 3 huevos.

MASA

• 200 grs. harina
• 70 grs. mantequilla
• sal
• 1 huevo
• 3 cdas. agua

1. procesar todo
2. reposar (mínimo 2 horas)
3. extender la masa (delgada)
4. poner sobre el molde, pinchar con tenedor
5. precocción x 15 minutos (con peso)
6. impermeabilizar con huevo y hornear x 2 minutos

RELLENO

• ¾ taza leche evaporada
• ¾ taza crema de leche
• 100 grs. tocino ahumado frito
• 100 grs. queso gruyere rallado
• 3 huevos
• sal, pimienta & nuez moscada
  

1. mezclar leche, crema & huevo
2. condimentar
3. esparcir tocino & queso (dejar un poco para gratinar) sobre la base
4. agregar la mezcla de leche, crema & huevo
5. hornear x 30 minutos a 180°C
6. esparcir queso
7. gratinar