regresé !!! estuve un poco ocupada... x un tiempo estaré así... y creo q regreso a la cocina y dejo la pastelería x un tiempo, ya veremos... tiempo de cambios :) ... hoy langostinos cubiertos de ajonjolí (sésamo) con chutney de mango & menta (buenotes!!!)
- langostinos
- harina
- huevos
- ajonjolí & pan rallado (mezclados)
- sal & pimienta
- aceite (para freír)
- langostinos: quitar la cascara/caparazón & el intestino (la tirita negra q esta arriba)
- hacer unos cortes transversales & presionar un poco (para que queden rectos)
- pasar x harina - huevo - mezcla de pan & ajonjolí
- freír hasta dorar
chutney
- 350 grs. mango
- 150 grs. azúcar
- 1/2 taza vinagre blanco
- 1 rama canela
- 3 clavos de olor
- 1/2 cdta kion en polvo
- 1/2 cdta paprika
- 2 cdas menta picada
- cocinar vinagre & azúcar x cinco minutos
- agregar mango en cubitos & especias
- cocinar a fuego lento x 20 minutos
- al final agregar la menta picada
- enfriar
