hace tiempo que no hacia un postre, me provoco usar maracuya... buscando entre mis recetas encontré una tartita de maracuya: mousse + base de masa sable o de galletas (en un post anterior está la receta) + espejo de maracuya.
MOUSSE DE MARACUYA
- 1/2 paquete queso crema
- 1 tarro leche condensada
- 150 grs. jugo de maracuya
- 12 grs. colapez en polvo (hidratado)
- 1/2 litro crema de leche (batida)
- cremar el queso (en batidora)
- agregar la leche condensada
- mezclar bien & agregar el jugo
- luego el colapez disuelto (calentar 25 segundos en el microondas)
- finalmente agregar la crema en forma envolvente
- vaciar sobre la base
- refrigerar
*poner acetato alrededor del molde para desmoldar facilmente*
ESPEJO DE MARACUYA
- 5 maracuyas (pulpa)
- 10 grs colapez
- 5 cdas azúcar
- calentar la pulpa & el azúcar con un poquito de agua
- colar & agregar el colapez hidratado
- agregar un poco de semillas
- poner sobre la mousse (debe estar firme)
- refrigerar
