mi querida cremita

la crema de espinacas es (y sera) mi preferida, cuando era niña la echaba sobre un bistec apanado y era sumamente feliz. mi mamá la hacia con papa amarilla, ahora yo la hago con zucchini.
hoy la acompañe con champiñones al ajo & cayena.

crema de espinacas

• 2 zucchinis
• 1/2 kilo espinacas
• 4 tazas caldo de verduras
• 150 ml. leche evaporada
• sal
• queso fresco en cubos (para acompañar)

1. cocinar los zucchinis & espinacas en el caldo de verduras
2. colar
3. licuar las verduras
4. agregar la leche