solterito !!!!

luego de un tiempo alejada (x la chamba) he vuelto!!! hoy toca el rico solterito (plato típico de arequipa, ciudad sureña del Perú), uno de mis preferidos desde pequeña & unos de los platos estrella de mi mamá :) una especie de ensaladita de queso fresco, habas, choclo; la receta original lleva aceitunas & tomate, pero yo la preparo como mi mamá: sin tomate ni aceitunas; antes le ponia machas... deliciosas !!! pero ya no hay... toda gracias a la pesca o mejor dicho sobrepesca, sobreexplotacion, sobredepredacion!!! ojala algún día vuelvan...

• 1/2 kg queso fresco (en cubos)
• 2 choclos (cocidos & desgranados)
• 200 grs. habas verdes (cocidas)
• 1/2 rocoto (en cubos)
• 2 cebollas rojas (en cubos)
• vinagre
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

1. poner todo en un bowl
2. mezclar y sazonar con vinagre, aceite, sal & pimienta